试题详情
- 单项选择题黑巧克力中的()含量较高。
A、可可粉
B、可可脂
C、奶粉
D、牛奶
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列于拧的手法成形的是()。
- 烹调前调味的主要方法是()调味。
- 糖分为哪几类?
- 煎焖是在煎的基础上,加入适量的上汤、调料
- 鱼肉含脂肪为()。
- 社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
- 在15.000%的砂糖溶液中加入0.00
- 水调面坯按调制时用水量的多少,可分为冷水
- 鳖科动物的裙边肉主要成分是()。
- 面包是利用物理疏松形式制作而成。
- 中国居民平衡膳食宝塔把平衡膳食的原则转化
- 雷电的形成是由于雷云中的()
- 牛柳汁中桂皮、洋葱主要起()作用。
- 烹调原料在受热后会发生吸水、膨胀、分裂、
- 谷氨酸在人体内起改善和保护大脑机能的作用
- 烹调中使用的牛奶是初乳。
- 色光中的三原色是()。
- 在面食制品中,一般使用碳酸钠占总量的()
- 千层油糕,最后须叠成()层厚约7CM的坯
- ()鱼应当起出四条肉。