试题详情
- 单项选择题()是宴会部面积最大的活动场所。
A、中餐厅
B、高级西餐厅
C、大型多功能厅
D、特式餐厅
- C
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- 上菜时,应做到先主后宾。
- 狭义餐饮产品
- 产品策略的类型较多,一般而言有()几种类
- 生活方式的类型很多,如朴素型和()等。
- 干货的储存主要应控制储存温度、()、氧气
- 餐饮服务构成的内容仍哪些?
- 西餐喝汤时,不能发出声音。用汤时,不可用
- 餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的
- 如客人提出毋须分菜,上汤、羹类也不须分菜
- 饮食产品除有满足人们基本生理需要的功能之
- 在饮食组织机构中生活福利是属于哪个组织机
- 在企业规模一定的情况下,有效管理幅度与管
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- 采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的
- 被称为“葡萄酒之王”的产地是:()。
- 干货库房最适宜的储存温度是()。
- 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通
- 国内饮食业的分类主要是为了便于进行餐厅评
- 西餐宴会中主人译员坐在主人左侧,主宾译员
- 契约式劳动关系的核心是()。