试题详情
- 单项选择题含锌量高可为食物之冠的水产品是（）。
A、贻贝
B、牡蛎
C、海鳗
D、带子
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪
- 下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是（）
- （）在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
- 制作元宵的工艺流程是：制馅→分馅→滚粉成
- 黄油又称“奶油”。它是从牛乳中分离加工出
- 可以增加钙消化吸收的营养素是（）。
- 鸡肉三鲜馅是以海参、（）、鸡肉为原料经加
- 用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
- 稻谷由（）和稻粒两部分组成。
- 焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；
- 黄油在面点制作中具有良好的（）、起酥性和
- 根据《食品卫生法》规定，痢疾，（），病毒
- 能形成菜肴麻辣味的物质是（）。
- 在保证菜品质量的前提下要富有时代创新意识
- “赤霉病麦食物中毒”属于（）。
- 根据进行方式，提供的食品和饮料的不同，酒
- 制作焖比目鱼白酒汁应把比目鱼的尾部折回。
- 熬制糖浆糖与水的比例以1：3为宜。
- 最低工资不包括（）。
- 餐饮成本是餐饮销售额减去销售的所有支出。