试题详情
- 判断题制作元宵的工艺流程是：制馅→分馅→滚粉成型。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而
- 我们在制作泡菜时的原料有（）
- 日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松
- 驼峰是骆驼科双峰驼背上的肉峰加工而成又称
- 五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同
- “蛋黄”的英文单词是“（）”
- 平衡膳食又称合理膳食、（）膳食。
- 制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法
- 木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具
- 黑森林蛋糕面糊是采用（）的工艺方法制作的
- 下列油脂中，熔点最高的油脂是（）。
- 中国筵席的一般结构包括（）大类。
- 水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。
- 蔬菜和水果是人体获取（）
- 产品质量指标内涵
- 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。
- 莲籽属睡莲科，是莲藕的种子，我国湖南产的
- 五香粉是由五种不同的香味调料配制而成的，
- 水可以调节人体体温。
- 制作热苏夫力时，煮开的牛奶和黄油冲面粉时