试题详情
- 简答题怎样用密封试验鉴定"胖听"罐头？
- 将罐头标签撕掉，洗净擦干，放入85℃热水中（没于水面下3～5厘米）5分钟。如罐头密封不良，在罐头表面会出现小的气泡串；若无腐败气体，多为化学性胖听；如罐头的各个部位都有气泡连续逸出并有腐败气味，则多为生物性胖听。
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