试题详情
- 判断题焖牛舌的口感是牛舌鲜嫩，少司细软。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐沙拉装盘的原则是使客人易食、易取，给
- 下列对干货原料的描述，不正确的是（）
- 涨发玉兰片时，最好先用淘大米的水浸泡10
- （）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层
- 面粉通常按蛋白质含量来分类，一般分为全麦
- 面点制作的操作程序是原料准备、工具准备、
- 粤式的清蒸鱼则非常注重质感，加热前一定要
- 饮茶在我国有着古老而悠久的历史，从神农尝
- 青菜是膳食中维生素A，胡萝卜素，维生素B
- 由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿
- 中国菜按菜系主要分为几大菜系（）
- 拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都
- 切刀执法与普通菜刀执法不同。
- 市面上销售的牛奶及酸奶均使用不透光材料包
- 紫菜干品在外观特征上应光滑滋润，（）。
- 八宝冬瓜盅是（）名菜。
- 食用合成色素中的靛蓝的最大使用量为（）
- 制作400克玉米面的小离窝头，加入（）克
- 制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计
- 牛乳中含（）丰富，且极易被吸收，是极好的