试题详情
- 单项选择题常用的宰杀鸽子的方式是()
A、割断气管
B、摔死
C、浸水淹死
D、割断血管
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 组成山东风味菜的有()。
- 鞑靼牛排是()典型的代表菜肴。
- 茸泥又称缔子或糁子,北方多称为泥子。是指
- 冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。
- 橄榄杖主要用于擀制()。
- 黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物,极易污
- 制作龙虾浓汤应加入白兰地酒。
- 一般制作大虾头盘的原料有()
- 粤菜注重原料的上浆和腌制,动物原料上浆或
- 制作软质面包的面粉选用()面粉。
- 夹入法:
- 怎样掌握餐厅的台面布局规律?
- 初步热加工是一种烹调方法。
- 牛奶中的脂肪由于(),所以一般都聚集在奶
- 问题菜肴退回厨房的处理,下列程序正确的是
- 育肥鸡是指饲养期在()的鸡。
- 劳动协作主要有:同岗位协作;集体协作;工
- ()的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。
- 婴幼儿及儿童食品中,未经()许可,不得使
- 陶瓷墩板的特点是价格较贵、()不易串味、