试题详情
- 单项选择题建立健全菜点加工制作的(),是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
A、原始记录
B、采购单据
C、生产记录
D、销售记录
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 要根据不同菜肴对()的要求用不同的油。
- 制作烤鱼青蛤汁习惯上要用橄榄油。
- 南豆腐又叫石膏豆腐,是()点制而成。
- 下列关于乌龟描述不正确的是()
- 在古代历史文献中,以食疗为重点,兼及许多
- ()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺
- 油发粉丝的成品特点是()、酥脆、色洁白。
- 面点师在灶台操作时,应首先将工具、原料放
- 使用浆渣分离式磨浆机时通过调节()来调节
- 我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液,
- 五香粉是以八角、()、山奈、花椒、草果等
- 烤方的规格约()。
- 实践指导法是指导组织受训者进行专业理论学
- 佛教有严格的戒律,但不同的国家所戒不同,
- 中餐宴会花台摆台技法多种多样,其中在餐台
- 维吾尔族信奉()。
- 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系
- 维生素是指()为维持正常生理功能所必需的
- 制定食品安全标准,以保障公众身体健康为宗
- 蔬菜中的()在加热时也可以吸收部分水分而