试题详情
- 单项选择题葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常在（）之间。
A、8°～lO°
B、8°～12°
C、8°～14°
D、8°～16°
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜
- 一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（
- 中餐宴会布置餐厅时应注意哪几点？
- 穿工服纽扣系齐是服务员着装上岗要求之一。
- 为客人订菜时，应该说：“（）”。
- 红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加热量和
- 派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（
- 以10人∕桌计算，需配（）㎝骨盆10个
- 黄山毛峰属于（）。
- 食品验收入库时，要检查其卫生（）、数量、
- 服务员应掌握消防器材的使用方法。
- 中国白酒酒香郁烈扑鼻（）香型各有特色。
- 食品污染的类型有化学污染、（）污染。
- 公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。
- 在现代酒店服务中，"服侍"有时被解释为"
- 西餐宴会在座位安排时，（）。
- 对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时
- 六次托盘摆放物品，第四托盘为（）。
- 值台员要注意宾客酒水的饮用情况，一般当宾
- 按台布的质地分，可分为（）等。