试题详情简答题非酶棕色化反应正确答案：通常指氨基酸与糖类之间的缩合反应，又称美拉德反应（Mailard Reaction），是烟叶香气成分形成的重要过程。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题干筋阶段的操作原则：（）。简述下部叶适时早收的意义简述烘烤技术应用对烟叶香气品质影响棕色化反应简述密集式烤房的特点，并试述密集式烤房的简述成熟的一般特征（外观特征）烤烟三段式烘烤的技术初衷、思路和技术本质简述烤房建设基本原则和基本要求：简述从烟叶生长的部位说明成熟采收的一般原挂灰简述密集式烤房设备配置烟叶调制饥饿代谢生理成熟简述气流下降式烤房主要特点干筋阶段的技术指标：干球温度1℃/h升高简述复烤的作用和目的成熟度简述主要酶活性变化影响烟叶成熟的因素：（）
