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- 简答题简述密集式烤房的特点，并试述密集式烤房的基本技术优势及其具有这些技术优势的原因。
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1.密集式烤房的特点
密集式烘烤的操作技术要点
（1）烤房规模大，装烟密度大。
（2）实行机械强制通风和热风循环。
（3）烘烤过程温湿度自动控制和精准控制。
（4）使用特制的烟叶夹持设备，提供生产效率。
（5）密集式烤房的优点：增质、节能、省工、增效。
2.密集式烘烤的基本技术优势
（1）密集式烤房的装烟密度为普通烤房的2－4倍。
（2）以机械强制通风和热风循环方式对装烟室的烟叶加热，叶间隙风速为普通烤房的2－3倍。
（3）通过温湿度自控和半自控设备，使装烟室呈封闭式内循环、或部分开放式外循环结合内循环，控制烤房加热和通风排湿，达到温度和湿度的精准控制，满足烟叶烤黄、烤干、烤干的需要。
3.密集式烘烤显示其技术优势的原因
（1）规模大且配合整个烘烤过程中温湿度精准控制，增加了烘烤的可操作性和保险系数。
（2）机械强制通风使叶间隙风速增加，烤房内整体温湿度更均衡；而且在保持温度稳定的情况下，能使烤房内湿度保持在相对高的水平，满足烘烤工艺对温湿度变化的要求，使烟叶变化更趋于一致，烟叶中酶类的活性增强，从而有利于淀粉、色素、蛋白质等大分子物质的转化降解。
（3）烟叶在动态温湿度下变黄，在叶间隙风速增加情况下使烟叶更容易脱水和干燥定色，所以能使烟叶经充分转化变黄后再进行定色，烤后烟叶内在品质和外观质量都得到改善和明显提高。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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