试题详情简答题简述棕色化反应的实质正确答案：烟叶含有的酚类物质，如咖啡酸、绿原酸、芸香苷等，以及本身为黄色的黄酮类物质在变黄过程中，转化为多酚类物质，多酚类物质经氧化产生淡红色乃至黑褐色物质。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述烟叶在烘烤过程中香气形成的一般规律（青黄烟田间成熟度生理成熟简述自然通风气流上升式烤房的特点干筋阶段定色技术操作原则：（）、（）、（）、（）简述密集式烤房加热设备的基本要求简述烤房设备建设的基本要求简述烤烟绑竿的注意事项简述成熟的一般特征（外观特征）大中型密集式烤房风机电机采用（）、普改密简述生产中使用蜂窝煤炉烤房对烟叶烘烤的积简述烤房建设基本原则和基本要求：简述杂色烟的解决途径简述装烟须知简述棕色化反应的发生过程定色阶段营养和生长发育正常烟叶成熟采收可辨认的一热交换的动力是：（）
