试题详情简答题烟叶在烘烤过程中颜色变化，其实质是：（）。正确答案：叶绿素的降解和类胡萝卜素等黄色素比例的增加答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述烘烤过程失水速度与量烟叶香气量的多少和质的优劣与（）、（）及烟叶的生长发育划分为哪几个时期？洇片大小花片主要原因是什么？假熟（premature）烟叶成熟采收的原则有哪些？烟叶成熟的特征从哪几方面判断：1.（）、高温快速排湿法简述烘烤技术应用对烟叶香气品质影响简述热风循环烤房技术关键烤烟三段式烘烤的技术初衷、思路和技术本质近熟（under-ripe）简述烟叶烘烤定色阶段的主要技术操作要求营养和生长发育正常烟叶成熟采收可辨认的一简述烘烤的目的生理成熟不可逆性假熟烟致香成分简述气流下降式烤房主要特点
