试题详情
- 简答题通常生产用二氧化碳纯度一般要求是多少？如果纯度不好将产生哪些影响？通常生产用二氧化碳纯度一般要求≥99.95%。
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纯度不好将产生的影响
1.易造成制的脱氧水溶解氧高
2.包装装酒机气缸二氧化碳纯度过低，易导致瓶颈空气超标，瓶装酒溶解氧超标
3.如果发酵和过滤进行二氧化碳洗涤或填充时直接造成酒与氧的接触，对啤酒质量产生负面影响
4.如备压用，易造成发酵罐、清酒罐酒液溶解氧高 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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