A、辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。

B、对麦芽的酶活性要求较高。

C、第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。

D、麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。