试题详情
- 单项选择题发酵罐在发酵旺盛的高温期,以控制()温度为主,罐内酒液靠温差自由对流,减少了温度和CO2含量的梯度差。
A、上段
B、中段
C、下段
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15~
- 《产品质量法》是为了加强产品质量的监督管
- 啤酒酿造最基本的两种原料是()
- 硅胶是一种多孔性的白色粉末,能选择性吸附
- 要降低啤酒废水的排放负荷,主要是降低啤酒
- 为减少糖化过程的氧化,醪液进入锅内的方式
- 大麦在糖化前,应先用碱溶液浸泡,以除去的
- 操作题:用文字叙述过滤槽的过滤操作?
- 倒酒硅胶添加时间必须控制在倒酒全过程的(
- 脱氧水的制备方法可分为()、()、()、
- 啤酒生产设备的使用和维护,重点要做好哪些
- 包装生产线的输送系统要做到:输送平稳、连
- 叶芽的长度视麦芽()不同而异
- β-葡聚糖经()的作用分解成葡萄糖和低分
- 啤酒厂的水源应优先考虑采用()
- 糖化方法通常可分煮出糖化法、()、双醪煮
- 发酵罐在发酵旺盛的高温期,以控制()温度
- 在()1min所引起的杀菌效应称为1个巴
- 麦汁冷却过程只会析出冷凝固物,并不会析出
- 糖化醪糖化时,一般采用()。