试题详情
单项选择题对烹调过程进行控制,主要抓好以下环节:做好烹调前的()、烹调过程的标准化控制、烹调顺序控制、烹调质量控制。

A、采购工作

B、验收工作

C、初加工工作

D、准备工作

  • D
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