试题详情
- 单项选择题饭店餐饮部业务运转的起点是()。
A、功能设计与布局
B、食品原料采购
C、人员配置
D、菜单计划
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁
- 在前台客房销售中,应重点强调客房产品的(
- “Cream of mushroom S
- 根据国际惯例,对客人遗留的一般物品,饭店
- 下列哪些属于法式名菜()。
- 西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴
- 数据线损坏之后 客房服务员小张在打扫马
- 在服务过程中要随时注意收去客人桌上的不再
- 撤餐具时,从客人的右侧撤餐具。不可在餐桌
- ()是把酒水按配方中的份量倒进加入冰块的
- 雅典、开罗、罗马与中国古代的()被称为世
- 西餐宴会酒水服务时,一般而言,红葡萄酒斟
- 人员推销是企业促销手段中最受普遍重视和应
- 下列哪些饮酒礼仪是错误的()。
- 西餐中,水杯一直留在餐桌上,并经常斟八成
- 送餐服务是高星级饭店服务个性化的体现,一
- 在经营业务活动完成之后,通过对已发生的工
- “火腿炖甲鱼”,口味鲜香、营养全面,是(
- 经国务院批准,()国家旅游局颁布了饭店星
- 低值易耗这类物品的特点是使用频繁、易损易