试题详情
- 判断题西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。
- 正确
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- 在西餐中，酒水与菜式的搭配有一定的规律。
- 被称为饭店“标准间”的客房类型特指（）客
- 工作车上客用品的配备标准是（）。
- 下面关于红葡萄酒的话，哪一句是正确的（）
- （）是把酒水按配方中的份量倒进加入冰块的
- 产品以低于预期价格的价格进入市场，以期获
- 可安排在较低楼层靠近服务台的客人包括（）
- 饭店无形产品的质量是指（）。
- 客人付款方式主要有：现金、信用卡以及（）
- 下列哪些因素对有效地开展超额订房有关？（
- （）是以平均每座位产生的销售金额以及平均
- 一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，
- 下列哪种类型的酒店提供完善的服务和舒适的
- 轻托操作程序中装盘时，在集中不同物件同时
- 客用品的日常管理应做到（）。
- 客房产品的物理属性主要表现为（）。
- （）饭店应有位置合理、独具特色、格调高雅
- 铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一
- 在制订客房预算中，按轻重缓急的原则，第一
- 下列菜肴中，属于湘菜名菜的有（）。