试题详情
- 单项选择题以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。
A、生物检验可以测定原料有无毒性
B、方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类
C、理化鉴定可以在企业经营中使用
D、理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等
- C
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