试题详情
- 单项选择题人类生命活动中的物质基础是()。
A、粮食
B、水果
C、维生素
D、营养素
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用水粉糊烹制的炸菜,具有干香、外焦里嫩、
- 简述宴席成本核算的作用。
- 糖的吸湿溶化性,是指糖在湿度较大的环境中
- 从整个烹调过程来说,()是三个重要的环节
- 馅心与主坯相对应,经过()加工处理,再与
- 淀粉、双糖的消化主要在()。
- 清汤品种在东欧国家比较讲究。
- 烹饪工艺美术具有()的特点。
- 用糖油拌合法调制蛋油面坯时,在常温下以中
- 家畜下列哪个部位的肌肉组织品质较差()。
- 为保证黄焖鸡块质感酥烂,汁浓味醇的成品特
- 餐饮成本即餐饮销售减去()的所有支出。
- 蛋的新陈可以由()的大小来鉴别。
- 下列不属于冷冻甜食的点心是()。
- 成熟后的薏米呈黑色,果皮坚硬,有光泽,颗
- 烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到(
- 青菜制馅,焯水时放一点盐,其目的是()。
- 煮制面点生坯时,一般先将水(),然后才能
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存
- 使用电子秤时要注意电源是否充足,而后调整