试题详情
- 简答题以儿童为食用的人群饼干，可以强化哪些营养素？
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由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
以儿童为食用人群的饼干，可以强化各种维生素（如维生素B2、胡萝卜素等）和矿物质（如钙、铁、锌等）因为生长发育期的儿童需要充足的矿物质及维生素，尤其是钙、锌和维生素A。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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