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简答题简述撤筷套服务与酱油服务的工作程序和标准。
  • （1）服务员走到客人桌前，礼貌地示意客人，表示为客人撤筷子套
    （2）拿起配有筷子套的筷子，将筷子从出口倒出
    （3）把筷套上的店名英文或中文一致向上，用右手拿住筷子的下端1/4以下部位，放在客人筷架上。
    （4）客人订完食品单后，为客人服务酱/汁
    （5）右手持酱/汁壶，按先宾后主，女士优先的原则，从客人右侧依次为客人服务酱/汁，并对客人说“打扰您，先生/女士，这是您的酱/汁。”
    （6）酱/汁倒入客人的酱/汁碟1/4即可

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