试题详情
- 简答题简述铺口布的工作程序和标准。
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（1）在客人就坐后，服务员应该上前为客人铺口布，并依据女士优先、先宾后主的原则
（2）一般情况下应在客人右侧为客人铺口布，如果在不方便的情况下（如长方桌一侧靠墙壁），可以在客人左侧为客人铺口布
（3）铺口布时应站立于客人右侧，拿起口布，将口布轻轻对角打开，并注意右手在前，左手在后，将口布轻轻地压在餐碟下或轻轻铺在客人腿上，并对客人说“打扰您，先生/女士，这是您的口布。”
（4）当需要从客人左侧铺口布时，应站立于客人左侧，并注意左手在前，右手在后（其目的在于不要把胳膊肘送到客人胸前）
（5）如有儿童用餐，要根据家长的要求，帮助儿童铺口布。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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