试题详情
- 判断题平衡膳食是营养配餐的关键。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛
- 福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（
- 法国菜中调味用（）较重。
- 服务时间包含（）和（）两层含义。
- 豆类蛋白质一般在（）之间。
- 一般转账支票的有效期都在（）之内。
- 当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？
- 鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量
- 营业时间内，某种食物售罄，怎么办？
- 客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜
- 客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理
- 撤换餐具的顺序正确的是（）
- 再加工茶包括（）、紧压茶、果味茶、萃取茶
- 合理营养就要（），合理膳食也可以称为平衡
- 西餐菜肴的分菜要求？
- 顾客就餐完毕服务员要将顾客送至餐厅门口，
- 分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人
- 控制餐饮产品质量的前提是（）
- 餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）
- 宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时