试题详情
- 简答题营业时间内，某种食物售罄，怎么办？
- （1）在餐厅营业时间内，某种食物售罄，这时，厨房要通知传菜领班，传菜领班应马上写在售罄食物通告板上，并告知餐厅经理或餐厅领班；
（2）若此时还发现入厨单上有此类卖完的菜，应立即通知餐厅经理或领班出面向客人解释和致歉；
（3）营业时间内，各员工都应经常注意售罄食物通告板上的项目；
（4）当客人点菜时点到已售罄的食物时，应向客人解释，并推荐类似的菜肴。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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