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简答题影响盐析的因素有哪些？
  • 1）蛋白质种类的影响；
    蛋白质的种类不同，Ks值会有所不同；分子量越大，沉淀所需盐的量越少；蛋白质分子不对称性越大，越容易沉淀。
    2）蛋白质浓度的影响；
    蛋白质浓度大时，分辨率低，但用盐量减少、蛋白质的溶解损失小；蛋白质浓度低时，分辨率高，但用盐量增大、蛋白质的回收率低。
    3）无机盐的种类；
    阴离子的影响大于阳离子。
    4）pH值；
    在接近蛋白质等电点的溶液中进行盐析有利于蛋白质的沉淀。
    5）盐析温度。
    在高离子强度溶液中，升高温度有利于蛋白质的失水，使之溶解度下降；在低离子强度溶液或纯水中，蛋白质的溶解度在一定温度范围内一般随温度升高而增大。

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