试题详情
- 多项选择题中餐宴会服务中错误的做法是()
A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
B、上菜位置在副主人右边进行
C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D、白葡萄酒斟七成满
E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
- C,E
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 法式服务主要适用于()服务。
- 行政事务机构的职责不包括()。
- 菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。
- 员工在操作中遵循()的原则来正确使用本岗
- ()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。
- 下列不属于餐饮企业所了解和掌握区域规划的
- 中餐宴会斟酒的顺序是()。
- 内扣毛利率的计算公式为()。
- 菜单的定价策略有哪几种?
- 四川菜以百菜百味,一菜一格为世人所称道。
- 一个春光明媚的下午,刚过一点钟,客人就陆
- 以下是整个酒店组织机构中最重要的组成部分
- 菜单的种类一般包括()四种形式。
- 食用菌味道鲜美,有一定的营养价值和()。
- 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期
- 为了实现营销目标,第一步骤是()。
- 论述中餐宴会结账服务流程。
- 美国IBM公司在20世界70年代用于企业
- 现代餐饮企业的发展趋势表现在()。
- 妊娠期母体及胎儿都需要充足营养,约需要蛋