试题详情
- 判断题维生素是构成机体各组织的基本原料,缺乏时可引起不同的疾病。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作煎薯丝饼时,应将土豆切成()长的丝。
- 鳕鱼的体长可达()左右。
- 所谓的烹调技法就是烹制工艺的()方法,它
- 制作皇室蔬菜批要用120~130℃。的炉
- 熬粥时,粥表面形成的粘膜主要是()
- 下列菜肴需带味碟佐食的是()。
- 水发有两种方式,它们是()。
- “grilled mixed grill
- 加入葡萄糖浆能加速蔗糖的结晶返砂,从而不
- 干鲍鱼清水涨发的正确步骤是()。
- 配菜
- 人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素
- 厨房工作人员一般采取()的培训方法。
- ()毛利率应从高。
- 混酥类点心形差是因为()用量过重。
- 单拼“油爆河虾”的装盘方法为()。
- 昆虫食品具有()含量丰富,含多种维生素和
- 水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低
- 胆汁是由()分泌的。
- 在熟制方法中,不具有热对流作用的是()。