试题详情
- 判断题土豆酶促褐变的主要底物是酪氨酸。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 忠于职守就是热爱本职工作,做好自己份内的
- 辛醇[2]有蘑菇香气,橙花醇和香茅醇具有
- 挂糊的粉料必须是淀粉,选择时粉料一定要干
- 清酥面坯()是面坯中水蒸汽压力形成的结果
- 下列关于荷兰豆的说法,正确的是()。
- 道德根据人类活动的分类相应产生三种道德。
- 以水为介质烹调菜肴时,沸腾的水短时间加热
- 对食物中毒患者不能采用的急救方法是()
- 烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、
- 下列茄果类蔬菜初加工需要去籽瓤的是()。
- 面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司
- 珍珠鸡的羽毛上有规则地分布着()。
- 熟牛肉切成片适合用哪种刀法()
- 我国营养专家将成人劳动分为五级,其中运动
- 干烧鱼在烧制过程中翻身(个)的目的是为了
- 一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的配菜有()
- 下列属于自动喷淋灭火系统的是()
- 蔬菜和水果是人体获取()
- 糯米适用于制作()。
- 制作羊肉串应先把羊肉()