试题详情判断题在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题厨房生产功能五部规范管理要求的第一步是（） 喜来登饭店集团始终注重管理制度的建设，以下水果中VC含量最高的是（）。厨房生产规范冷菜厨房回菜点创新简述总厨师长岗位职责？简述厨房从事正常有序的生产洁动应必须具备加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房夫妻肺片的主要原料，除了牛肉.牛肚，还有（）是存在于植物性食物中，不能被人体消化遵循跨度适当的原则，通常情况下，一个管理简述厨房的生产规范？配菜出菜制度的内容是什么？回菜肴生产工序初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作，原料切割工作标准与要求是什么？厨房中对伤口处理的紧急措施有哪些？任何味型中，只要加适量的味精，其味就佷鲜
