试题详情
简答题为什么摇瓶发酵发酵时应尽可能中途不停摇机？
  • 空气中的氧在水中的饱和溶解度，在25°C时，仅为2mMO2/L.在培养基中更低。这个水平最多只能维持摇瓶内微生物正常呼吸14——16分钟，所以要不断摇动，不断补充氧的融入，摇瓶机停机14——16秒，摇瓶培养基中溶解氧水平很快降到“0”。虽然开机后又使溶解氧水平上升。但停机时间稍长，会造成不可恢复的损伤。已知并经实验证明，溶解氧的波动对次级代谢物的生物合成有很大影响。不同批号的摇瓶结果参差不齐，在试验过程中停机的次数与时间是主要原因之一。

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