试题详情
- 单项选择题食品与周围介质进行热交换时,食品的面积越大,单位时间内食品向周围介质间的热交换量就()。
A、越少
B、越多
C、越快
D、越慢
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 塑料包装材料()透过挥发性物质等,往往在
- 冷凝过程是()。
- 屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却,肌肉会显
- 果蔬的冷空气冷却方法中冷空气低速循环,吸
- 大多数()制冷剂有轻微毒性,它比空气重,
- 利用温度、湿度、紫外线、高频电和铜丝网滤
- 冷库是用于在低温条件下保藏货物的建筑群。
- 在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝,脂肪的
- 在填写储藏品标签时,储藏品的()必须在整
- 若某食品的冻结点为-2℃,当它的温度降到
- 温差是引起干耗的原因。
- 热气除霜可有效防止霉菌的生长,是除霉方法
- 肉类两阶段快速冷却结束后,白条肉内外温度
- 冷凝器的作用是吸热后再放热。
- 对于小型冷库,库内过道宽度不得小于()米
- 经过相应技术训练的操作工人,要进行技术知
- 食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表
- 密度与比体积在概念上有所区别,在数值上互
- 带骨牛肉的实际容量定额为340㎏/m
- 使用地磅应首先保证台板的平整,使台板下面