试题详情
- 单项选择题干木耳水发的正确步骤是()。
A、挑去杂质→摘蒂→清水浸泡→发透→漂洗→清水浸泡
B、挑去杂质→清水浸泡→发透→摘蒂→漂洗→清水浸泡
C、挑去杂质→清水浸泡→摘蒂→发透→漂洗→清水浸泡
D、挑去杂质→清水浸泡→漂洗→发透→摘蒂→清水浸泡
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面点设备根据生产工艺特点()大类。
- 掌握好炸制时油量和生坯的比例,一般情况下
- 调制水油面的水温一般为()。
- ()的特点是油少不腻,口味清淡,烹调简单
- 制作东方式炒饭的主要原料是大米、()、油
- 糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁
- 炸菜的主要特色是干香无汤(),质感外焦里
- 脆皮面包具有表皮松脆的特点。
- 蛋糕浆打起后便可撞油入粉。
- 食品污染不包括食物生长过程中所受的污染。
- 关外薏米米仁的特点是:颗粒饱满、色白质净
- 发病快、潜伏期短、中毒症状严重、病程较长
- 制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆
- 炖是将原料先用大火烧开,再用小火长时间加
- 制作蜗牛黄油的原料有()。
- 家畜类原料的清洗方法中,“盐醋搓洗法”主
- 在实际工作中,防止制品表面色泽过深而制品
- 依据调味不同,烧法可分为()。
- 普通面粉加工精度较粗,适宜制做()品种之
- 一般来说,凉菜的最佳食用温度为()度左右