试题详情
- 单项选择题雕刻黄油雕要求室温在()左右。
A、25摄氏度
B、20摄氏度
C、15摄氏度
D、10摄氏度
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 高粱面饼的成品特点是:色泽淡红,口感()
- 苹果削皮后,久放会“生锈”主要是其中的(
- 咸味的调味品有很多种,咸味主要来源是()
- 为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应()
- 《食品安全法》规定,任何单位和个人不得编
- 糖浆面坯也称浆皮面坯,是用糖浆或饴糖与面
- 有些有机酸会与金属离子结合,形成难溶性的
- ()胶质较多,不易消化,患肠胃病的人不宜
- 硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,
- 冷菜装盘后直接食用,()卫生是冷菜拼摆制
- 下列中属于不正常燃烧的是()
- 面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在产生
- 江苏菜具有调味清淡适口,务求突出本味等特
- 制作发酵米浆粉坯的第二步是:将晾凉的熟芡
- 严格领料发货手续,要坚持“三先”、“一不
- 下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是(
- 米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经(
- 在菜肴中,()是川菜的代表菜。
- 已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元,销
- 关于调味品估算方法,下列说法正确的是()