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- 简答题简述红茶与普洱茶的区别?
- 1.红茶属于全发酵茶,普洱茶属于后发酵茶。红茶是新茶好,普洱茶是存的越多年越好(当然是在一个范围内,还要看茶叶的品质)。
2.普洱茶分生茶和熟茶,普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶,普洱熟茶就是经过一定年限的陈化、后发酵而形成的。
3.红茶有种自然的甜味,普洱茶带有种陈香,各有各的特色。红茶和普洱茶(熟茶)都可以养胃,尤其适合在冬季喝。
4.外形上,红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。
5.制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。
6.普洱茶的原料必须是云南大叶种的茶,红茶好像没这种要求,至少不会是也指定云南大叶种茶。
7.普洱茶后发酵过程中多酚类等刺激性较强的物质大量减少,且果胶黏稠甘滑,在人体胃壁内形成保护膜;红茶在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,多酚类物质含量减少、形态转化,对胃部的刺激性就随之减小。其氧化产物促进人体消化,能消炎、保护胃黏膜,起到养胃的效果。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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