试题详情
- 判断题α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增加。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冷水初步热加工目的之一是为了（）
- 初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不
- 长期摄入有毒金属和非金属会对人体产生（）
- 下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能
- 酸味具有去腥解腻、增鲜等作用，还能促进钙
- 打蛋机的搅拌桨一般有钩形、扇形两种。
- 平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），
- 谷类含有较多的维生素B。
- （）的特点是服务到桌，服务到人。
- 脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松
- 糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处
- （）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- 擀是借助于工具将面团展开使之变为片状的操
- 乳汁是由什么物质组成？
- 以下干货原料中（）采用蒸发的涨发比较好。
- 干烧法是（）的传统技法之一。
- 加工田螺时如果直接取肉，可以将（），然后
- 如果身上着火，以下行为中错误的是（）
- 小麦淀粉经过漂白干燥制得粉称为（）。
- 常用的电气设备要做到控制自如，操作方便。