试题详情
- 单项选择题制作红酒烩兔的时候调料一般有()
A、番茄酱
B、朗姆酒
C、柠檬汁
D、红酒醋
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作香醋汁烤鸡的少司属于冷少司。
- 含有氨酸高的鱼类在不新鲜时不选用。
- 引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。
- 制作药粥,需将中药()再与米同煮。
- 中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用()调制
- 无味可可粉主要用于制品的()。
- 米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的天然
- 触电方式分为接触触电、接触电压触电和()
- 酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色,其次是指
- 烹饪原料分类的原则包括()原则,兼容性原
- 与黄油相对应的英文名称为()
- 蔬菜汆水时,在沸水中加入少量油脂不仅可以
- 伊斯兰教在膳食指导思想上,坚持“五禁”:
- 对称性皮炎主要是由于膳食中缺乏维生素C。
- 米粉也可以和土豆泥,头泥等杂粮混合制成面
- 硬质面包烘烤时,一般对湿度的要求较简单,
- 植物油均带有植物本身的特有气味,故使用时
- ()作用是食品腐败变质的重要原因。
- “crab soup”的中文菜肴名称为(
- 硬质面包配方中的()要比其他面包配方中的