试题详情
- 判断题麦根具有较强的吸湿性,要想贮藏必须马上除掉麦根,但如果麦芽立即投入生产就没有必要除掉。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 糖化温度的阶段控制中浸渍阶段温度为:()
- 发酵工序安全操作应注意哪些方面?
- 简述薄板冷却器的优缺点?
- 按《啤酒》国家标准规定,小麦用量占总投料
- 根据GB、4927-2001《啤酒》国家
- 控制()摄氏度糖化,可以得到最高的可发酵
- 洗糟水的质量对麦汁质量影响很大,为减少麦
- 发酵中止现象产生原因:()等。
- 蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例,相
- 控制啤酒中高级醇的措施是什么?
- 啤酒生产的主要原料是(),生产中是先将大
- 简述发酵液过滤前进行深度冷却的意义?
- 由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在,氧化后会引
- 大麦中蛋白质没有的类型()
- 发酵罐顶的安全阀一般调整压力为()Mpa
- 特种麦芽
- β-淀粉酶作用于淀粉时,从淀粉分子非还原
- 称啤酒为液体面包的主要因素是啤酒的()高
- 操作题:用文字叙述水平叶片式硅藻土过滤机
- 要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应