试题详情
- 简答题糖化温度的阶段控制中浸渍阶段温度为：（）℃
- 37～40
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇
- 淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽
- 啤酒包装应有严格的无菌要求，包装后的啤酒
- 下面啤酒不是按色泽分类（）
- 简述过滤速度的基本要求？
- 啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影
- 糖化过程中的加酸数量，其主要依据是调节好
- 啤酒厂排放的污水含有较高浓度的有机物，虽
- 糖化醪液的浓度过浓或过稀，对浸出物收得率
- 啤酒按酵母性质可分为（）和（）。
- 出现糖化麦汁过滤困难，应检查哪几个方面？
- 酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”，以下
- 操作题：用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作？
- 蛋白质的水解产物，根据水解程度一般可分为
- 磨光
- 糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的
- 实验室中，用本斯值表示酵母的凝聚性，本斯
- 发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留
- （）是微生物检测的常用仪器，借助它可以观
- 啤酒中的（）达到100mg/L以上，出现