试题详情
- 单项选择题啤酒包装应有严格的无菌要求，包装后的啤酒应符合（）
A、卫生标准
B、一定规范
C、产品标准
D、工厂要求
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下（）可以作为啤酒的抗氧化剂。
- 糖化最终麦汁蛋白质隆丁区分的A、B、C区
- 酵母死灭温度
- 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵
- 下列酒中，酒度表示方法与其他不一样的是（
- 麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）。
- 在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的
- 在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）
- 糖化过程中色度在各个阶段是不变的。
- 酵母贮罐回收酵母前空罐降温至≤12℃。（
- 相比较而言，α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热
- 影响浸麦通风量的主要因素是（）
- 操作题：用文字叙述装卸机的操作？
- 操作题：用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
- 为降低啤酒溶解氧，开始过滤时，过滤机和管
- 计算题：计算麦汁温度 某发酵罐有效容量
- 异常发酵现象和处理方法
- 糖化锅的料水比适当小一些，有利于pH降低
- 一般情况下，野生酵母的抗热性较差，培养酵
- 主酵期间发酵液的pH值会（）。