试题详情
- 判断题一般情况下,野生酵母的抗热性较差,培养酵母的耐热性较强。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 为了减少麦汁在回旋澄清时的氧化,槽顶风筒
- 一般的过滤槽为迅速得到清亮的麦汁,合理的
- 双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生()味。
- 麦汁管道过滤器()拆洗。
- 酵母添加量越多相对回收量就越多。()
- 发酵罐CIP清洗的主要质控点有哪些?
- CIP碱液杂菌标准是<1个/1ml。()
- 糖化是酿造啤酒的第一道重要工序,它决定产
- 过滤槽在开始过滤时,过滤速度越快越好。
- 糖化时总混合料水比1∶(),糖化料水比1
- 用于判断麦芽溶解度的主要指标有:库尔巴哈
- 简述贴标机操作中应该注意的问题?
- 简述优良酵母菌种的要求(答对5条即可)
- 操作题:用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点
- 麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些?
- 大发芽的目的是()。
- 下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素
- 出现糖化麦汁过滤困难,应检查哪几个方面?
- 劳动法第六十九条规定:国家确定职业分类,
- 按酵母性质,啤酒可分为()啤酒、()啤酒