试题详情
- 单项选择题主酵期间发酵液的pH值会（）。
A、不变
B、上升
C、下降
D、上下变化
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽
- 为了改善啤酒风味，要控制酵母增殖量，应采
- 一般认为双乙酰还原结束，即啤酒完成了成熟
- 麦芽干燥完了必须马上投入生产，否则麦芽会
- 如洗瓶机出口的啤酒瓶未洗净，提高洗涤液温
- PDCA循环中：P代表计划，D代表实施，
- 气动阀门故障，打不开的原因及相应解决方法
- 分离热凝固物大多采用（），有时也使用离心
- 啤酒过滤操作应掌握哪些要点？
- 青啤工艺中要求降糖和后熟时间为（）天
- 冷却的麦汁添加酵母后，便是（）的开始
- 为保证酵母的正常繁殖和发酵，11&ord
- 什么是双乙酰回升现象？主要产生的原因有哪
- 大麦发芽应控制好（）
- 循环清洗时热水和热碱的温度以（）为准。
- 一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越
- 常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？
- 计算题：计算CIP洗涤液的配制量 某糖
- 发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上
- 啤酒厂的成品库，仓储的原则是先进先出。这