试题详情
- 单项选择题为保证酵母的正常繁殖和发酵，11ºP麦汁的充氧量应达到（）。
A、6～7mg/L
B、7～8mg/L
C、10～11mg/L
D、13～14mg/L
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 啤酒厂利用微生物处理废水一般采用厌氧处理
- 二氧化碳回收管路（）清洗一次。
- 酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，
- 麦芽的粉碎方法有（）三种。
- 简述啤酒过滤的控制要点。
- 锥底：冷却层、（）、阀门、视镜、测温和测
- 大麦中蛋白质的含量一般在（）区间。
- 硅藻土过滤机的类型主要有（）
- CIP清洗碳钢发酵罐时，洗液温度控制在（
- 详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤
- 简述麦汁冷却的目的和要求？
- 灌酒过程中，当瓶内和酒缸之间达到压力平衡
- 后酵罐清洗每（）轮酸洗进行一轮碱洗。
- β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄
- 计算题：计算糖化加水量 糖化配料为：麦
- 麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保
- 凡在（）摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌
- 大麦中的（）在啤酒酿造中不参与代谢作用。
- 干麦芽贮藏时间至少为（）
- 操作题：用文字叙述装卸机的操作？