试题详情
- 简答题酵母死灭温度
- 是指一定时间内使酵母死灭的最低温度,可作为鉴别菌株的内容之一。一般啤酒酵母的死灭温度在52~53℃,若死灭温度增高,则说明酵母变异或污染野生酵母。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有:麦芽质
- 大麦粒主要由()、()和()三部分组成。
- 计算题:计算粮耗指标(折11°
- 性能良好的麦芽粉碎机,应该是谷皮破而不碎
- 按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为()
- 不锈钢的热传导系数较紫铜的热传导系数高得
- 国内制造淡色啤酒多采用()糖化法。
- 麦汁暂存罐是设在()和()之间的一个缓冲
- 麦芽溶解
- 二次煮出糖化法的工艺过程及控制条件?
- 以麦糟为滤层,利用过滤方法提取的麦汁,称
- 简述输送带的维护和保养?
- 麦层厚度可比传统的高1倍的干燥设备是()
- 对于一罐法发酵,发酵罐内的麦汁量应是全容
- 淡色啤酒要求使用()以下的水。
- 发酵液在后熟期至少在-1~0℃下冷贮存一
- ()是微生物检测的常用仪器,借助它可以观
- 啤酒通常采取的热杀菌方式是()。
- 啤酒过滤时,既要防止二氧化碳损失,还要(
- 采用自动化和程序控制过程完成全部清洗过程