试题详情
- 单项选择题猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。
A、2根
B、4根
C、6根
D、8根
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 据菜点制作方法，耗用的调味品成本也可采取
- 油脂酸败的原因有（）
- 利用消毒柜进行消毒时，一般（）后可达到灭
- 竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不
- 准确地说，蜜汁叉烧属于（）味
- 粳米的黏性大于（）
- 食物中毒的基本特征之一是潜伏期（）。
- 一般欧式面包搅拌至面筋扩展阶段即可。
- 厨房设备的正常运行是（）生产的基础。
- 捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔3厘米左右用
- 白洛克鸡原产于（），是著名的肉用鸡。
- 华北地区多种植（）玉米。
- 制作铁扒大虾要把大虾用橄榄油煎上色。
- 制作干果馅料时，下列操作是错误的是（）。
- 最适合做酱制品的原料是（）。
- 加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（）
- 用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花
- 价格是原料成本与（）的和。
- 食用菌的结构可分为（）和子实体。
- 粳米的涨性（）糯米。