试题详情
- 单项选择题树脂菜板的缺点是()
A、硬度差
B、韧性差
C、易夹刀
D、不易清洗
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 菜点的生产过程也是企业的过程()
- 春卷是用()法制成生坏的。
- 焖饭的方法有()下米法和冷水下。
- 维生素和纤维素是细菌繁殖的良好培养基。
- 豆腐塌成泥后需要进行()处理,然后才能调
- 初加工风鸡时,应将鸡的()取出,才能加葱
- 经过开酥制成的产品,酥层不呈现在外的称为
- 酥盒子的褶是采用推捏的方法。
- 马铃薯蒸熟去皮制成泥,不可单独制作煎炸类
- 干粉灭火器(),可以用于扑灭带电设备的灭
- 以下()不是定型用工具。
- 在制作黄油菜花时,应先将菜花()后,再煮
- 需要去除虾线的原料有()。
- 炟芥菜胆时,以下操作中只有()的做法是正
- ()是产品定价程序之一。
- 制作猪肉茸泥的的添加料主要有()和大油。
- 制作烤鱼青蛤汁习惯上要用黄油。
- 进行冷藏的食品应经过初加工,并用塑料袋包
- 制作泡制菜肴时不可将()带入泡菜卤中,否
- ()又叫糖粉膏。