试题详情
- 判断题擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列鱼类体形最小的是()
- 维生素是维持人体()功能的一类分子有机化
- 煨菜与炖菜相比,不同的是()。
- 山东菜的代表菜有()。
- 黄油又称“奶油”。它是从牛乳中分离加工出
- 检验清蛋糕制品成熟可用牙签插入蛋糕中央,
- 标准食谱的制定应该包括四个方面的内容,即
- 油酥面时以蛋液、油脂和面粉为主要原料搓制
- 对流是指依靠流体的运动,把热量从一处传到
- 奶油的英文名称为()。
- 洋葱是以其肥大的肉质()为可食部分。
- 无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
- 健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在()
- 剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构,有
- 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴
- 涨发海参时盛器不可沾有的物质是()
- 美洲葡萄原产于()
- 刹馅机主要用于切()馅心之用。
- 制作贴饼子的面坯是团状面坯。
- ()晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的