试题详情
- 单项选择题用浓度2%的食盐溶液洗涤叶菜，可使虫卵的吸盘（）而脱落。
A、收缩
B、扩大
C、增大
D、减少
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入
- 下列中不能在烹饪储藏室存放的是（）
- 煮制法的的特点之一是（）。
- 整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出
- 动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁
- 营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中
- 熟鸡肉馅是将（）用湿淀粉滑熟。
- 干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧
- 用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）。
- 价格是原料成本与（）的和。
- 中国饮食文化的发展历程悠久而漫长，波澜起
- 所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的
- 鲜奶中营养丰富，100克奶中含钙120毫
- 中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂
- 由于缺（）所引起的疾病主要影响骨骼发育，
- 西点是以（）、（）、（）、（）为主要原料
- 素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
- 制作曙光清汤不用干红葡萄酒调味。
- -1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）
- 触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决