试题详情
- 单项选择题某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
A、粪氮
B、食物氮
C、食物摄取量
D、尿内源氮
E、粪代谢氮
- E
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总
- 粮食类食品应强化的氨基酸是（）。
- 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸
- 中国人蛋白质的主要食物来源为（）。
- 含10个以下氨基酸残基的肽称为（）。
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。
- 含10个以上氨基酸残基的肽称为（）。
- 存在于神经组织中的是（）。
- 对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用
- 人体每天更新蛋白质的量为（）。
- 可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情
- 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程
- 含硫氨基酸的是（）。
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
- 大豆的限制氨基酸是（）。
- 可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）
- 与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。
- 与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白